지미노트

커피업계에서 종사한지도 어느덧 12년..

처음 커피를 접한건 커피가 좋아서라기 보다

커피가 돈이 될 것 같아서 였어요.

12년전 취업준비를 하기 위해서

도서관에서 한 창 스펙을 쌓으려고 토익 공부를 할 때

자판기 커피 한 잔 빼 들고

계단에 걸터 앉아서 이런 생각을 했습니다.

"왜 우리 학교에는 스타벅스 같이 잘 꾸며진 카페가 없지?"

"다방 말고 카페가 학교에 있으면 장사가 잘 될텐테.."

장사를 해 볼까?

스펙을 쌓고 대기업에 취업을 한 들 

남들보다 더 좋은 삶을 산다고 할 수 없지 않을까?

그래서,

학교에 카페가 있으면 좋을 만한 곳을 생각하고

무작정 제안서를 만들어서 

교수님을 만나고, 학교 담당자를 만나고..

그러다 우연히 도서관 지하1층에 자리를 얻어

카페를 시작할 수 있게 되었습니다.

순전히 커피가 좋아서 시작한 카페라기 보다는

돈을 벌기 위해서 시작한 카페였죠.

원두는 코스트코에서 가지고 오고,

장비 및 집기는 장사를 접게된 이디야 매장에서 가져오고..

(당시 이디야는 가맹점 50개도 안되는 그런 브랜드였어요)

그러다 보니 커피 맛은 뭐...

형편 없었겠죠?

그래도 그 땐 그 커피가 맛있다고,

많은 사람들이 찾아 주었습니다.

이래선 안되겠다 싶어서,

커피클래스를 찾아 다니고,

신선한 원두를 찾으러 다니고 

직접 원두도 볶아보고..

그러다가 커피가 좋아지게 되었습니다.

12년 동안 왠만한 커피는 다 마셔본 것 같네요.

그렇다고 제 입맛이 까다롭지는 않아요.

없으면 없는대로

그냥 커피를 갈아서 물에 끓여서 건더기 걸러내고(?) 마시는

방법으로 추출해도 맛있게 먹는 그런 사람이니까요ㅋㅋ

(인도네시아 사람들이 이렇게 커피를 먹더라구요~~)

아무튼..

최근에는 빽다방이 안 보이는 곳이 없죠.

처음에는 저도 뺵다방 뭐 별거 있겠어?

매장수만 많고,

별로겠지... 라고 했는데.

빽다방 커피 생각보다 맛있습니다.

아니 꽤 괜찮아요.

오히려 개인적으로는 스타벅스 보다 

양도 가격도 매우 만족스럽죠.^^

"싸다" "크다" "맛있다"

카피를 누가 지었는지 모르겠지만,

아마도 백종원 대표님이 지었겠죠?

직관적이고 머리속에 콕 박히는 요 문구 때문에 그런지..

정말 싸고, 크고, 맛있네요..

가맹점마다 커피를 만드는 사람이 달라서

같은 원두를 쓰더라도 맛이 조금씩 다르지만,

적어도 기본이상은 하는 맛이네요.

얼마전 대구 출장을 가서

오랜만에 빽다방에 들려 아이스아메리카노 한 잔을 들고

홀짝 대면서 생각해 봤습니다.

빽다방이 가맹점 형태의 사업이 아니라,

스타벅스 처럼 직영프랜차이즈 방식을 선택했다면,

더 좋은 브랜드가 될 수 있을 않았을까?

얼마전 기사를 보니까

스타벅스의 총 매출이 이디야,투썸,빽다방의 총 합산 매출 보다

높다고 하더라구요. 물론 영업이익도 훨씬 좋고..

10년 후에도 이런 상황은 역전되기 힘들것 같아요.

지금같은 상황이 계속 반복 된다면 말이죠.

물론 이제는 규모의 성공이 곧 사업의 성공이라고 말하지는 않습니다만

수 많은 한국형 프랜차이즈 들이 힘없이 사라져가는 걸 보고

규모가 아니더라도 정말 가치있는 커피 브랜드가

100년을 이어갈 수 있는 그런 브랜드가

한국에서도 나왔으면 좋겠습니다.

빽다방 아메리카노 한 잔 들고 참 많은 생각을 했네요..

이런게 커피의 힘이랄까요?

아무튼 저는 커피업에 종사해왔고,

앞으로도 커피업에 계속 종사할 예정입니다.

다만,

커피를 파는 사람이 아니고,

커피로 사람을 만드는 사람으로 했다는게

12년 전 돈 벌기 위해 시작한 커피 사업의 초기와 

달라진 마음 가짐 이겠네요.